La cuisine de Stéphane Jego à domicile

Terrine, riz au lait et autres délices de l'Ami Jean

Pas envie de sortir mais appétit pour un bon repas cuisiné par le meilleur chef de la bistronomie parienne, Stéphane Jego de l'Ami Jean : aucun problème, il suffit de commander au plus tard avant 18 h la veille et de passer chercher votre diner. Au choix, le menu en trois ou quatre services à 28 ou 32 € par tête, la fameuse terrine maison (18 € pour 6/8), l'exquise soupe de maman Philomène, le foie gras... et l'incontournable riz au lait et ses accompagnements (20 € pour 2). Un des meilleurs plans de la capitale !
L'Ami Jean, 27 rue Malar, 75007 Paris

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Le 21 mars, quatrième édition de Good France

3300 restaurants sur les cinq continents fêteront la gastronomie française

Plus de 3300 restaurateurs et 150 ambassades à travers le monde mettent à l'honneur le goût de la France, de sa cuisine et de ses produits, lors de ce festival de gastronomie. L'occasion pour des milliers de gourmands de tous pays de découvrir des petits plats aux accents bien français réalisés par des chefs de talent. C'est la quatrième édition de cette opération de promotion de notre gastronomie initiée par Alain Ducasse et le ministère des Affaires Étrangères. Cette année, un hommage sera rendu à Paul Bocuse avec créations inspirées des plats emblématiques de son restaurant. Et une région à l'honneur : la Nouvelle Aquitaine. Pour connaitre le nom des restaurateurs participants à cette opération : http://restaurateurs.goodfrance.com/fr/restaurants-participants

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Le Bellis à Constantine

Gaëtan Cossoul a fait un tabac avec son moelleux au chocolat

Invité à Constantine en Algérie lors de l'opération Good France, Gaëtan Cossoul, Le Bellis à Mimizan, a fait un tabac à l'Institut Français avec son irrésistible Fondant au chocolat qui lui vaut un Coq d'Or depuis 2013. Tout le monde s'est régalé et les enfants ont pris un cours très gourmand. Et la presse unanyme a célébré ses mérites : http://mobile.lexpressiondz.com/actualite/288981-gaetan-cossoul-quand-la-passion-se-mele-au-savoir-faire.html
Et pour ceux à qui tout cela donne envie de ce fondant, ou d'un gâteau basque, de chocolats.... : www.lebellis.com

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Exposition à voir et à entendre à la Cité du Vin à Bordeaux

Le vin et la musique : accords et désaccords

Castel Frères et Barton & Guestier (2 entreprises de CASTEL) sont mécènes de la très belle exposition artistique qui vient d'ouvrir à la Cité du Vin à Bordeaux et qui y restera jusqu'au 24 juin.
Son thème : "le vin et la musique, accords et désaccords".
S’appuyant sur la pratique des repas galants en chansons et sur la convivialité des banquets, tavernes et cabarets, l’alliance du vin et de la musique traverse les siècles et trouve son expression dans toutes les couches sociales. On retrouve ces références mythiques et symboliques au cœur de grandes œuvres picturales, mais aussi dans l’imagerie populaire, les décors des objets du quotidien, dans les ballets et les opéras comme dans les répertoires de chansons imprimés ou de tradition orale. L’exposition rend compte de ce foisonnement à travers six sections thématiques et près de 150 œuvres issues de collections françaises et européennes. Des enregistrements d’opéras, des extraits de ballets et d’airs à boire inédits sont proposés à l’écoute et intègrent le parcours comme autant de ponctuations musicales. Infos pratiques sur www.la citeduvin.com

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Le fromage de tête couronné

Denis Tamion a gagné l'oreille d'or

Comme chaque année, le concours des fromages de tête parrainé par le comédien Antoine Duléry a généré beaucoup d'émotions gourmandes. C'est Denis Tamion, charcutier à Noailles (16 place du Marché), dans l'Oise, qui a remporté l'Oreille d'Or... Bravo à lui ! Les Gourmands vont se presser pour déguster cette petite merveille de la charcuterie française.

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Ouverture du Domaine Tarbouriech au bord de la lagune de Thau (34)

Ou comment un ostéiculteur de talent invente un petit paradis

Ses huîtres roses et "solaires", tous les amateurs de France (et d'ailleurs) les connaissent bien. Et c'est au bord de cette lagune de Thau où elles s'épanouissent que Florent Tarbouriech et sa famille ont imaginé le Domaine Tarbouriech avec des chambres et des suites dans une maison de maître dont les origines remontent au XIIIème siècle, neuf lodges au toit couvert de sagne, typique des habitations lagunaires, un soin pour découvrir l'ostréathérapie et profiter au mieux de toutes les vertus de l'huître, une table qui revisite la cuisine sétoise à partir de produits locaux y compris des agrumes cueillis sur le domaine, et d'un bar à huîtres pour les fans d'iode. Ouverture en mai : on a hâte d'en profiter ! www.domaine-tarbouriech.fr

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Vente aux enchères de vins fins chez Artcurial

Bordeaux et Bourgognes ont atteint des sommets

Début avril 2018, Artcurial organisait sa seconde vente de l’année dédiée aux Vins fins & Spiritueux. Cette vacation réunissant plus de 1 000 lots totalise 1 117 412 € / 1 374 417 $, bien au-delà de son estimation globale, avec 78% de lots vendus. Les Bordeaux rouges, notamment les 1ers crus classés, ont fait sensation à l’image des 12 bouteilles de Château Le Pin 1994 qui ont remporté le plus haut prix de la vacation à 20 584 € / 25 318 $ frais inclus (estimation : 10 800 – 11 400 €). Les Bourgognes connaissent le même succès, notamment les vins de chez Jean François Coche Dury : 5 bouteilles de Corton Charlemagne 1994 (lot 757) ont atteint 16 120 € / 19 828 $,  plus du triple de leur estimation. Prochaine vente les 26 et 27 juin. www.artcurial.com

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