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Coups de Coeur "Produits"

Le parfum des fleurs d'ail

Un condiment à découvrir


Une récente trouvaille à la saveur inattendue et superbe : une marinade de fleurs d'ail, douce, fraîche, parfumée, réalisée selon une recette importée du Québec par un producteur fermier de Niort, Thibaut Mathé (tél.: 06 47 00 44 15). Absolument délicieuse sur une dorade grillée ou un carpaccio de veau. Sur les marchés de Niort et environs et dans les magasins Plaisirs Fermiers.

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Un jus de canne savoureux.

Pour des ti'punchs d'anthologie... avec ou sans alcool

Elaboré au Vietnam, So’Kanaa est un jus de canne à sucre (97%) et de calamansi (un agrume entre kumquat et mandarine), à savourer nature très frais ou sur glaçons et idéal pour les ti’punchs et autres cocktails à base de rhum : moins sucré et plus fruité que le sirop de canne. Délicieux !(2 € la bout. de 25 cl en GD)

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La mer à domicile

Saumon, gambas bio, tarama

Reynaud apporte une bonne nouvelle aux gourmands avec un accès direct à de bons produits de la mer jusqu'ici réservés aux restaurateurs. Chaque produit bénéficie d'une traçabilité assurant une fraîcheur exceptionnelle comme le saumon originaire d'élevages en Ecosse, bio d'Irlande ou sauvage de mer du Nord. Saumons salés au sel sec, pendus à la ficelle et fumés verticalement de façon ancestrale, en France, avant d'être parés et tranchés à la main. Les gambas qui viennent d'un élevage bio du Nord-Ouest de Madagascar, sont un véritable délice avec leur chair ferme et croquante et leur goût subtil mais bien marqué. Dans votre panier à composer, n'oubliez pas l'excellent tarama élaboré en Normandie à partir d'oeufs de cabillaud sauvage pêchés en mer d'Islande ni les rillettes de thon veloutées, aériennes et pleines de saveurs sans aucun conservateur ou épaississant ou celles de sardines à la saveur bien typée. Jolie sélection de caviars issus de fermes d'élevage sélectionnées avec soin, conserves de poissons et coquillages de Galice ou Cantabrie et huîtres de Normandie ou des Charentes. Prix raisonnables. reynaudfinefood.com

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Des cardons prêts à servir.

Un vrai légume de fête à retrouver avec gourmandise

Mitonnés par un Coq d'Or du Guide, des bocaux très gourmands qui contiennent un légume exquis mais pas facile à préparer : les cardons. Cardons ou coeurs de cardons nature, cardons lyonnais en béchamel (parfaits gratinés après avoir été poudrés de parmesan) ou provençale... ils sont impeccables, croquants et goûteux et prêts à entrer dans les plats de fête. Avec la volaille de Noël, pensez à un gratin de cardons à la moëlle : divin ! Conserves Guintrand, collection Y.Reynier

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Des crozets venus des sommets

Pour retrouver le goût des sports d'hiver

Grande spécialité des sommets enneigés, ces petites pâtes carrées à cuisiner avec crème et fromage, les crozets Alpina Savoie, se déclinent désormais en 5 variétés dont la toute nouvelle aux chataignes d'Ardèche qui s'ajoute aux crozets nature, bio, au sarrasin et aux noix. Recettes

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