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Crumble aux pommes

C'est de la Grande-Bretagne que nous arrive cet entremets très prisé désormais dans tous les coins de l'Hexagone. C'est là un dessert tout simple, très facile à réussir, pas cher du tout et délicieux. On peut préparer des crumbles aux pommes, bien sûr, mais aussi aux fruits rouges, à la rhubarbe, aux poires... Laissez libre cours à votre imagination.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :

Pour 6 personnes
• 1 kilo de reinettes
• 125 g de sucre
• 1 cuillerée à café de cannelle
• 150 g de beurre
• 150 g de cassonade
• 150 g de farine

Préparation :

Faites cuire les pommes pelées et coupées en cubes dans une casserole couverte, sur feu moyen, pendant 10 minutes.
Hors du feu, ajouter le sucre et la moitié de la cannelle avant de verser dans un plat à gratin beurré.
Faites un sablé en travaillant le beurre en crème avec la cassonade et le reste de cannelle puis en incorporant la farine avec le bout des doigts pour obtenir un sablé grossier.
Répartissezle sablé sur les pommes et faites cuire à four chaud (therm. 7, 210°) pendant 25 minutes.
Servir tiède avec la crème.

Astuces :

Pour que les pommes aient meilleur goût, je les fais cuire à la poêle dans un peu de beurre plutôt que dans une casserole. Je sers toujours ce crumble avec un bol de crème fraîche ou encore avec une glace à la vanille

Boissons :

Une blanquette de Limoux, une clairette de Die ou un crémant de Loire. Ou encore un bon cidre. Et si vous ne voulez pas de bulles, un muscat de Rivesaltes de l'année.

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