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Coups de Coeur "En Cuisine"

Vinaigre maison

Facile avec le vinaigrier Keep Up

Le Kit Keep Up comprend un superbe vinaigrier en grès avec bouchon en frêne et un flacon de vinaigre de démarrage. Pour lancer la production, il suffit de verser le flacon de 25 cl de vinaigre de démarrage, c'est-à-dire en cours d'élaboration : une solution plus judicieuse qu'avec un morceau de mère de vinaigre (mycoderma aceti) et d'ajouter un litre de vin ou de cidre. Trois à cinq semaines plus tard, le vinaigre est fait. On peut commencer à soutirer et à goûter. Le vinaigre est optimal après deux ou trois remplissages. Et là, il n'hésitez pas à utiliser vos fonds de bouteilles ! Keep Up est fourni avec une pipette pour soutirer le vinaigre, une spatule en bois pour extraire le trop de mère de vinaigre et un mode d'emploi clair. Une création de David Doczekalski dans sa vinaigrerie du Clos Saint Antoine dans le Var où vous êtes bienvenus. 87 € (77 € pour les 100 premières commandes) www.leclossaintantoine.com

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Cuillère-balance

Prélevez, c'est pesé !

Cette cuillère conçue par Birambeau donne immédiatement le poids exact de la denrée extraite de son emballage. Qu'il s'agisse de farine, sucre, café moulu, épices ou encore de crème, la cuillère donne avec une précision de 0,5 g, le poids prélevé au fur et à mesure, jusqu'à 300 g. Outre le pesage, la cuillère est équipée d'une fonction "tare" permettant la remise à zéro et d'une fonction "mode" pour changer d'unité de mesure.
14,90 € piles alcaline comprises.
www.birambeau.com

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Elégance culinaire

Céramique noire "Made in France"

Carrément superbes ! A vous donner envie de vous mettre en cuisine. Créés par le studio de design Habitat et la marque Terre Étoilée et fabriqués en France, deux plats à gratin et une cocotte avec cuillère en bois intégrée au couvercle, en céramique noire qui vont au four bien sûr mais aussi sur tous les feux, y compris la flamme du gaz et sans oublier l'induction (avec un disque relais). Bientôt un plat à tarte tatin. Tiera, 19 et 29 € les plats à gratin, 74 € la cocotte de 33 cm chez Habitat.

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Cocottes de rêve

Nouvelle couleur et nouvelle boutique pour Le Creuset

Profitant de l'ouverture de sa première boutique de "marque"  au 51 rue de Rennes à Paris 6, Le Creuset lance sa ligne "Amétist" dans la gamme "Mate à croquer" qui compte des cocottes en fonte fabriquées en France (comme tous les ustensiles en fonte de la marque) et des plats en céramique nés, eux, en Chine. Une bonne occasion de se souvenir que ces cocottes en fonte émaillée, solides et diffusant bien la chaleur, sont indispensables à tout cordon-bleu. Et qu'assortir plats en céramique et cocotte est une bonne idée. De 155 à 255 € la cocotte ronde, de 209 à 279 € la cocotte ovale (plus pratique pour les volailles et rôtis). C'est un peu cher peut-être mais... pour la vie !
Dommage que Le Creuset ne fabrique plus la plaque à pizza en fonte !

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Jolie crépière

La céramique esthétique et pratique

Elle est italienne et bourrée de qualités : sa finition extérieure rouge en vernis siliconné résiste aux abrasions, ses cinq couches de céramique intérieures résistent sans bouger aux très, très hautes températures et lui permettent de cuire sans attacher même avec très peu de matière grasse, sa poignée en bakélite est très douce, elle va au lave-vaisselle mais, malgeureusement, pas sur l'induction. Red Céramic ok de Bialetti, 19,90 € dans les magasins spécialisés.
www.bialetti.com

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Spatules et cuillères tiennent seules en l'air !

Les astuces de Joseph Joseph

La marque anglaise Joseph Joseph ne cesse de développer des ustensiles de cuisine pratiques ! Comme cette série de louche, cuillère, spatule qui possède un pivot central permettant de surélever la partie en contact avec les aliments. Une astuce pour garder l'ustensile dans le récipient de cuisson sans qu'il touche le fond souvent très chaud. Ces ustensiles multicolore ou crème passent bien sûr au lave-vaisselle. 75 € la série de six ustensiles. Consulter le site internet pour découvrir toutes les astuces....
www.josephjoseph.com

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Spécial avocat

Astucieux et abordable

Indispensable à tous les amateurs d'avocat -et ils sont nombreux en France qui fait partie des plus gros consommateurs d'avocat au monde-, ce tout nouvel engin mis au point par Birambeau : d'un côté couteau et dénoyauteur et de l'autre, éplucheur et spatule pour réduire la chair en purée. Pas trop cher (9,90 € en GMS et sur le net), il passe au lave-vaisselle : que demander de plus ?

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Belle crépière

Pour gros amateurs de crêpes

D'accord, elle est un peu chère ! Mais... elle est fabriquée en Allemangne, elle est garantie 5 ans, son fond Cookstar, compatible avec tous les feux répartit uniformément la chaleur, son revêtement Protectal Plus est antiadhésif pour longtemps, l'aluminium tourné dont elle est faite est incassable, son manche en inox et silicone ne conduit pas la chaleur et elle se nettoie facilement. Bref, c'est une crépière pour la vie ! Heureusement !
Fissler, 99 € en Grands Magasins.

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Bijoux de cuisine

Ustensile très utiles dans écrins très chics

Presse-ail, roulette à pizza, pince de cuisine ou éminceur gourmet... pour fêter ses 125 ans, Rösle fait de ses outils très efficaces en acier inoxydable des "bijoux" rangés dans des coffrets en velour noir. A offrir à tous les cordons-bleus. De 29,90 € à 59,90 € selon l'ustensile. www.rosle.fr

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Pour couper les volailles de fête

Facilitez-vous la vie !

Conçu pour découper poulets, dinde, chapon et autres volatiles festifs, un coupe-volaille aux branches droites et aux lames lisses ou crantées, légèrement courbées pour épouser les formes des pièces de viande. Il facilite le désossage et le retrait des nerfs difficiles d’accès.
Sabatier-Lion 35,50 € - Grands magasins et boutiques spécialisées

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