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La Cuisine des gourmands

C'est vous le chef !

Le Guide des Gourmands vous propose chaque mois de nouvelles recettes. Nous vous invitons à les essayer et à nous laisser vos commentaires.



  1. Acras de morue
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    Aïoli de morue
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    Anchois marinés ou boquerones
  4. Araignées farcies
  5. Artichauts en fricassée
  6. Asperges à la coque
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    Axoa
  8. Bar grillé aux poivrons
  9. Barbue au cidre
  10. Bavarois au cassis
  11. Beignets aux fruits
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    Blanquette de veau
  13. Boeuf bourguignon
  14. Boeuf mode
  15. Boles de picoulat
  16. Bouillabaisse
  17. Bourride
  18. Brandade de morue
  19. Brochet au beurre blanc
  20. Brownies
  21. Cabillaud à la tomate
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    Cabillaud aux tomates et aux olives
  23. Cailles rôties
  24. Calamars sautés
  25. Canard aux navets
  26. Canard aux pêches
  27. Carottes à la crème
  28. Carré d'agneau aux fèves
  29. Cassoulet
  30. Cèpes farcis
  31. Cervelles en beignets
  32. Ceviche
  33. Charlotte au chocolat
  34. Chèvre chaud sur salade
  35. Chevreau aux échalotes confites
  36. Chili con carne
  37. Chou farci
  38. Choucroute
  39. Choux à la crème
  40. Choux de Bruxelles à la paysanne
  41. Civet de langouste à la catalane
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    Civet de lièvre
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    Clafoutis
  44. Cocido madrileño
  45. Coeurs de laitue braisés
  46. Coleslaw
  47. Colombo de cochon
  48. Compote d'oignons
  49. Cookies
  50. Coq au vin
  51. Côte de boeuf bordelaise
  52. Côtes de veau normande
  53. Couscous
  54. Crabe farci
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    Crème brûlée
  56. Crème caramel
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    Crème de coco au kiwi
  58. Crêpes a l'orange
  59. Crevettes au curry
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    Crique
  61. Crumble aux pommes
  62. Cuisses de grenouilles sautées
  63. Cuissot de marcassin rôti
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    Curry d'agneau
  65. Daube de boeuf
  66. Daurade farcie
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    Duo d’asperges
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    Écrevisses à la nage
  69. Effilochée d'endives
  70. Embeurrée de chou
  71. Entrecôte lyonnaise
  72. Epaule d'agneau roulée
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    Escalivade
  74. Faisan en cocotte
  75. Far au pruneaux
  76. Féroce martiniquais
  77. Feuilletés aux escargots
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    Figuancier
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    Figues rôties
  80. Filets de merlan en papillotes
  81. Filets de sardines gratinés
  82. Flamiche aux poireaux
  83. Foie de veau paysanne
  84. Foie gras en terrine
  85. Foie gras sur canapés
  86. Fondant aux amandes
  87. Fougasse aux olives
  88. Fricassée de champignons
  89. Fricassée de poulet aux oignons
  90. Frisée au lard
  91. Gaspacho
  92. Gâteau au chocolat
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    Gâteau au fromage blanc
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    Gâteau à l'orange sans farine
  95. Gâteau aux noix
  96. Gâteau de Savoie aux raisins
  97. Gâteau moelleux au chocolat
  98. Gibelotte de lapin de garenne
  99. Gigot à la purée d'ail
  100. Gigot de lotte
  101. Glace au touron
  102. Gougères
  103. Gras-double à la lyonnaise
  104. Gratin de fruits
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    Gratin de pommes de terre
  106. Gratinée à l'oignon
  107. Gratins de légumes
  108. Grosse sole aux girolles
  109. Guacamole
  110. Haddock aux concombres
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    Harengs marinés
  112. Haricot de mouton
  113. Hochepot
  114. Homard à l'américaine
  115. Huîtres chaudes aux poireaux
  116. Jarret de porc au chou rouge
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    Joues de porc aux légumes d'hiver
  118. Langouste rôtie
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    Langoustines aux asperges
  120. Langue de boeuf sauce piquante
  121. Lapin à la moutarde
  122. Lapin à la tomate
  123. Légumes farcis
  124. Légumes secs
  125. Lieu jaune a la moutarde
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    Magrets de canard à l'aigre-douce
  127. Maquereaux au vin blanc
  128. Matelote d'anguilles
  129. Mayonnaise
  130. Moka
  131. Morue à la portugaise
  132. Moules marinières
  133. Moussaka
  134. Mousse au chocolat
  135. Mousse de foies de volailles
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    Navarin d'agneau
  137. Oeufs à la neige
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    Oeufs brouillés ou brouillade aux truffes
  139. Oeufs cocotte aux herbes
  140. Oeufs en meurette
  141. Oie farcie
  142. Omelette paysanne
  143. Osso buco
  144. Paella mixte
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    Pain d’épices
  146. Pain perdu
  147. Panna cotta aux fruits rouges
  148. Pâté de campagne
  149. Paupiettes de veau
  150. Pêches Melba
  151. Petit salé aux lentilles
  152. Petits pois à l'ancienne
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    Pigeon aux petits pois
  154. Pintade à l'échalote
  155. Pintade à la catalane
  156. Pintade au chou
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    Piperade
  158. Pistou
  159. Pizza napolitaine
  160. Poireaux sautés
  161. Poires au vin
  162. Poivrons marinés
  163. Pommes dauphine
  164. Pommes de terre à la lyonnaise
  165. Pommes de terre au lard
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    Pommes Maxim's
  167. Pot-au-feu
  168. Potée
  169. Poule au pot
  170. Poulet à l'estragon
  171. Poulet au vinaigre
  172. Poulet en croûte de sel
  173. Praires farcies
  174. Profiteroles au chocolat
  175. Purée de céleri
  176. Purée de pois cassés
  177. Purée de potiron
  178. Quatre-quarts aux pommes
  179. Quiche lorraine
  180. Raie au beurre noisette
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    Ratatouille
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    Rillettes de lapin
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    Ris d'agneau aux trois piments
  184. Ris de veau en cocotte
  185. Risotto aux artichauts
  186. Riz au lait
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    Rognons de veau à la moutarde
  188. Rôti de porc aux pruneaux
  189. Rôti de porc boulangère
  190. Rougets à l'aneth
  191. Rougets à la livournaise
  192. Roulés dorés au roquefort
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    Saint-jacques à l'orange
  194. Saint-Jacques aux poireaux
  195. Saint-Pierre à l'oseille
  196. Salade aux fruits de mer
  197. Salade aux gésiers confits
  198. Salade aux poissons fumés
  199. Salade cardinal
  200. Salade de boeuf
  201. Salade de boeuf à la citronnelle
  202. Salade de champignons
  203. Salade de lentilles
  204. Salade de pieds de veau
  205. Salade niçoise
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    Salade sicilienne
  207. Salmis de palombes
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    Salmorejo
  209. Sardines à l'escabèche
  210. Sauce béarnaise
  211. Sauce beurre blanc
  212. Sauce bolognaise
  213. Sauce hollandaise
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    Sauce mousseline à l'orange
  215. Sauce mousseline
  216. Sauce piquante
  217. Sauce tomate
  218. Sauce vinaigrette
  219. Saucisson chaud pommes à l'huile
  220. Saumon à l'unilatéral
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    Saumon rôti au lard
  222. Sauté de veau marengo
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    Savarin
  224. Sole meunière
  225. Soufflé au chocolat
  226. Soufflé au fromage
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    Soufflé au Grand Marnier
  228. Soufflé glacé aux framboises
  229. Soupe au chou
  230. Soupe au cresson
  231. Soupe au pistou
  232. Soupe de poisson
  233. Souris d'agneau aux épices
  234. Spaghetti carbonara
  235. Steak au poivre
  236. Taboulé
  237. Tajine aux fèves et aux olives
  238. Tapenade
  239. Tarama
  240. Tartare de poisson et saint-jacques
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    Tartare de saumon
  242. Tarte à l'oignon
  243. Tarte à la rhubarbe
  244. Tarte au citron
  245. Tarte au fromage blanc
  246. Tarte aux fraises
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    Tarte aux poires et aux noix
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    Tarte aux mirabelles
  249. Tarte flambée ou flammenküche
  250. Tarte tatin
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    Tendrons de veau aux petits légumes
  252. Terrine de canard
  253. Terrine de poisson
  254. Tête de veau
  255. Thon basquaise
  256. Tiramisu
  257. Tomates provençales
  258. Travers de porc à l'aigre-douce
  259. Truffes au chocolat
  260. Truffes en robe des champs
  261. Tuiles aux amandes
  262. Vacherin
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    Vitello tonato

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