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La Cuisine des gourmands

C'est vous le chef !

Le Guide des Gourmands vous propose chaque mois de nouvelles recettes. Nous vous invitons à les essayer et à nous laisser vos commentaires.



  1. Acras de morue
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    Aïoli de morue
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    Anchois marinés ou boquerones
  4. Araignées farcies
  5. Artichauts en fricassée
  6. Asperges à la coque
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    Axoa
  8. Bar grillé aux poivrons
  9. Barbue au cidre
  10. Bavarois au cassis
  11. Beignets aux fruits
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    Blanquette de veau
  13. Boeuf bourguignon
  14. Boeuf mode
  15. Boles de picoulat
  16. Bouillabaisse
  17. Bourride
  18. Brandade de morue
  19. Brochet au beurre blanc
  20. Brownies
  21. Cabillaud à la tomate
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    Cabillaud aux tomates et aux olives
  23. Cailles rôties
  24. Calamars sautés
  25. Canard aux navets
  26. Canard aux pêches
  27. Carottes à la crème
  28. Carré d'agneau aux fèves
  29. Cassoulet
  30. Cèpes farcis
  31. Cervelles en beignets
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    Ceviche
  33. Charlotte au chocolat
  34. Chèvre chaud sur salade
  35. Chevreau aux échalotes confites
  36. Chili con carne
  37. Chou farci
  38. Choucroute
  39. Choux à la crème
  40. Choux de Bruxelles à la paysanne
  41. Civet de langouste à la catalane
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    Civet de lièvre
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    Clafoutis
  44. Cocido madrileño
  45. Coeurs de laitue braisés
  46. Coleslaw
  47. Colombo de cochon
  48. Compote d'oignons
  49. Cookies
  50. Coq au vin
  51. Côte de boeuf bordelaise
  52. Côtes de veau normande
  53. Couscous
  54. Crabe farci
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    Crème brûlée
  56. Crème caramel
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    Crème de coco au kiwi
  58. Crêpes a l'orange
  59. Crevettes au curry
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    Crique
  61. Crumble aux pommes
  62. Cuisses de grenouilles sautées
  63. Cuissot de marcassin rôti
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    Curry d'agneau
  65. Daube de boeuf
  66. Daurade farcie
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    Duo d’asperges
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    Écrevisses à la nage
  69. Effilochée d'endives
  70. Embeurrée de chou
  71. Entrecôte lyonnaise
  72. Epaule d'agneau roulée
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    Escalivade
  74. Faisan en cocotte
  75. Far au pruneaux
  76. Féroce martiniquais
  77. Feuilletés aux escargots
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    Figuancier
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    Figues rôties
  80. Filets de merlan en papillotes
  81. Filets de sardines gratinés
  82. Flamiche aux poireaux
  83. Foie de veau paysanne
  84. Foie gras en terrine
  85. Foie gras sur canapés
  86. Fondant aux amandes
  87. Fougasse aux olives
  88. Fricassée de champignons
  89. Fricassée de poulet aux oignons
  90. Frisée au lard
  91. Gaspacho
  92. GATEAU AU CHOCOLAT DE JOËL ROBUCHON
  93. Gâteau au chocolat
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    Gâteau au fromage blanc
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    Gâteau à l'orange sans farine
  96. Gâteau aux noix
  97. Gâteau de Savoie aux raisins
  98. Gâteau moelleux au chocolat
  99. Gibelotte de lapin de garenne
  100. Gigot à la purée d'ail
  101. Gigot de lotte
  102. Glace au touron
  103. Gougères
  104. Gras-double à la lyonnaise
  105. Gratin de fruits
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    Gratin de pommes de terre
  107. Gratinée à l'oignon
  108. Gratins de légumes
  109. Grosse sole aux girolles
  110. Guacamole
  111. Haddock aux concombres
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    Harengs marinés
  113. Haricot de mouton
  114. Hochepot
  115. Homard à l'américaine
  116. Huîtres chaudes aux poireaux
  117. Jarret de porc au chou rouge
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    Joues de porc aux légumes d'hiver
  119. Langouste rôtie
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    Langoustines aux asperges
  121. Langue de boeuf sauce piquante
  122. Lapin à la moutarde
  123. Lapin à la tomate
  124. Légumes farcis
  125. Légumes secs
  126. Lieu jaune a la moutarde
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    Magrets de canard à l'aigre-douce
  128. Maquereaux au vin blanc
  129. Matelote d'anguilles
  130. Mayonnaise
  131. Moka
  132. Morue à la portugaise
  133. Moules marinières
  134. Moussaka
  135. Mousse au chocolat
  136. Mousse de foies de volailles
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    Navarin d'agneau
  138. Oeufs à la neige
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    Oeufs brouillés ou brouillade aux truffes
  140. Oeufs cocotte aux herbes
  141. Oeufs en meurette
  142. Oie farcie
  143. Omelette paysanne
  144. Osso buco
  145. Paella mixte
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    Pain d’épices
  147. Pain perdu
  148. Panna cotta aux fruits rouges
  149. Pâté de campagne
  150. Paupiettes de veau
  151. Pêches Melba
  152. Petit salé aux lentilles
  153. Petits pois à l'ancienne
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    Pigeon aux petits pois
  155. Pintade à l'échalote
  156. Pintade à la catalane
  157. Pintade au chou
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    Piperade
  159. Pistou
  160. Pizza napolitaine
  161. Poireaux sautés
  162. Poires au vin
  163. Poivrons marinés
  164. Pommes dauphine
  165. Pommes de terre à la lyonnaise
  166. Pommes de terre au lard
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    Pommes Maxim's
  168. Pot-au-feu
  169. Potée
  170. Poule au pot
  171. Poulet à l'estragon
  172. Poulet au vinaigre
  173. Poulet en croûte de sel
  174. Praires farcies
  175. Profiteroles au chocolat
  176. Purée de céleri
  177. Purée de pois cassés
  178. Purée de potiron
  179. Quatre-quarts aux pommes
  180. Quiche lorraine
  181. Raie au beurre noisette
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    Ratatouille
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    Rillettes de lapin
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    Ris d'agneau aux trois piments
  185. Ris de veau en cocotte
  186. Risotto aux artichauts
  187. Riz au lait
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    Rognons de veau à la moutarde
  189. Rôti de porc aux pruneaux
  190. Rôti de porc boulangère
  191. Rougets à l'aneth
  192. Rougets à la livournaise
  193. Roulés dorés au roquefort
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    Saint-jacques à l'orange
  195. Saint-Jacques aux poireaux
  196. Saint-Pierre à l'oseille
  197. Salade aux fruits de mer
  198. Salade aux gésiers confits
  199. Salade aux poissons fumés
  200. Salade cardinal
  201. Salade de boeuf
  202. Salade de boeuf à la citronnelle
  203. Salade de champignons
  204. Salade de lentilles
  205. Salade de pieds de veau
  206. Salade niçoise
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    Salade sicilienne
  208. Salmis de palombes
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    Salmorejo
  210. Sardines à l'escabèche
  211. Sauce béarnaise
  212. Sauce beurre blanc
  213. Sauce bolognaise
  214. Sauce hollandaise
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    Sauce mousseline à l'orange
  216. Sauce mousseline
  217. Sauce piquante
  218. Sauce tomate
  219. Sauce vinaigrette
  220. Saucisson chaud pommes à l'huile
  221. Saumon à l'unilatéral
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    Saumon rôti au lard
  223. Sauté de veau marengo
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    Savarin
  225. Sole meunière
  226. Soufflé au chocolat
  227. Soufflé au fromage
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    Soufflé au Grand Marnier
  229. Soufflé glacé aux framboises
  230. Soupe au chou
  231. Soupe au cresson
  232. Soupe au pistou
  233. Soupe de poisson
  234. Souris d'agneau aux épices
  235. Spaghetti carbonara
  236. Steak au poivre
  237. Taboulé
  238. Tajine aux fèves et aux olives
  239. Tapenade
  240. Tarama
  241. Tartare de poisson et saint-jacques
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    Tartare de saumon
  243. Tarte à l'oignon
  244. Tarte à la rhubarbe
  245. Tarte au citron
  246. Tarte au fromage blanc
  247. Tarte aux fraises
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    Tarte aux poires et aux noix
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    Tarte aux mirabelles
  250. Tarte flambée ou flammenküche
  251. Tarte tatin
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    Tendrons de veau aux petits légumes
  253. Terrine de canard
  254. Terrine de poisson
  255. Tête de veau
  256. Thon basquaise
  257. Tiramisu
  258. Tomates provençales
  259. Travers de porc à l'aigre-douce
  260. Truffes au chocolat
  261. Truffes en robe des champs
  262. Tuiles aux amandes
  263. Vacherin
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    Vitello tonato

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