viandes britanniques

La Cuisine des gourmands

C'est vous le chef !

Le Guide des Gourmands vous propose chaque mois de nouvelles recettes. Nous vous invitons à les essayer et à nous laisser vos commentaires.



  1. Acras de morue
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    Aïoli de morue
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    Anchois marinés ou boquerones
  4. Araignées farcies
  5. Artichauts en fricassée
  6. Asperges à la coque
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    Axoa
  8. Bar grillé aux poivrons
  9. Barbue au cidre
  10. Bavarois au cassis
  11. Beignets aux fruits
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    Blanquette de veau
  13. Boeuf bourguignon
  14. Boeuf mode
  15. Boles de picoulat
  16. Bouillabaisse
  17. Bourride
  18. Brandade de morue
  19. Brochet au beurre blanc
  20. Brownies
  21. Cabillaud à la tomate
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    Cabillaud aux tomates et aux olives
  23. Cailles rôties
  24. Calamars sautés
  25. Canard aux navets
  26. Canard aux pêches
  27. Carottes à la crème
  28. Carré d'agneau aux fèves
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    Cassoulet
  30. Cèpes farcis
  31. Cervelles en beignets
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    Ceviche
  33. Charlotte au chocolat
  34. Chèvre chaud sur salade
  35. Chevreau aux échalotes confites
  36. Chili con carne
  37. Chou farci
  38. Choucroute
  39. Choux à la crème
  40. Choux de Bruxelles à la paysanne
  41. Civet de langouste à la catalane
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    Civet de lièvre
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    Clafoutis
  44. Cocido madrileño
  45. Coeurs de laitue braisés
  46. Coleslaw
  47. Colombo de cochon
  48. Compote d'oignons
  49. Cookies
  50. Coq au vin
  51. Côte de boeuf bordelaise
  52. Côtes de veau normande
  53. Couscous
  54. Crabe farci
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    Crème brûlée
  56. Crème caramel
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    Crème de coco au kiwi
  58. Crêpes a l'orange
  59. Crevettes au curry
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    Crique
  61. Crumble aux pommes
  62. Cuisses de grenouilles sautées
  63. Cuissot de marcassin rôti
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    Curry d'agneau
  65. Daube de boeuf
  66. Daurade farcie
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    Duo d’asperges
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    Écrevisses à la nage
  69. Effilochée d'endives
  70. Embeurrée de chou
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    Endives au jambon
  72. Entrecôte lyonnaise
  73. Epaule d'agneau roulée
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    Escalivade
  75. Faisan en cocotte
  76. Far au pruneaux
  77. Féroce martiniquais
  78. Feuilletés aux escargots
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    Figuancier
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    Figues rôties
  81. Filets de merlan en papillotes
  82. Filets de sardines gratinés
  83. Flamiche aux poireaux
  84. Foie de veau paysanne
  85. Foie gras en terrine
  86. Foie gras sur canapés
  87. Fondant aux amandes
  88. Fougasse aux olives
  89. Fricassée de champignons
  90. Fricassée de poulet aux oignons
  91. Frisée au lard
  92. Gaspacho
  93. GATEAU AU CHOCOLAT DE JOËL ROBUCHON
  94. Gâteau au chocolat
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    Gâteau au fromage blanc
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    Gâteau à l'orange sans farine
  97. Gâteau aux noix
  98. Gâteau de Savoie aux raisins
  99. Gâteau moelleux au chocolat
  100. Gibelotte de lapin de garenne
  101. Gigot à la purée d'ail
  102. Gigot de lotte
  103. Glace au touron
  104. Gougères
  105. Gras-double à la lyonnaise
  106. Gratin de fruits
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    Gratin de pommes de terre
  108. Gratinée à l'oignon
  109. Gratins de légumes
  110. Grosse sole aux girolles
  111. Guacamole
  112. Haddock aux concombres
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    Harengs marinés
  114. Haricot de mouton
  115. Hochepot
  116. Homard à l'américaine
  117. Huîtres chaudes aux poireaux
  118. Jarret de porc au chou rouge
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    Joues de porc aux légumes d'hiver
  120. Langouste rôtie
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    Langoustines aux asperges
  122. Langue de boeuf sauce piquante
  123. Lapin à la moutarde
  124. Lapin à la tomate
  125. Légumes farcis
  126. Légumes secs
  127. Lieu jaune a la moutarde
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    Magrets de canard à l'aigre-douce
  129. Maquereaux au vin blanc
  130. Matelote d'anguilles
  131. Mayonnaise
  132. Moka
  133. Morue à la portugaise
  134. Moules marinières
  135. Moussaka
  136. Mousse au chocolat
  137. Mousse de foies de volailles
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    Navarin d'agneau
  139. Oeufs à la neige
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    Oeufs brouillés ou brouillade aux truffes
  141. Oeufs cocotte aux herbes
  142. Oeufs en meurette
  143. Oie farcie
  144. Omelette paysanne
  145. Osso buco
  146. Paella mixte
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    Pain d’épices
  148. Pain perdu
  149. Panna cotta aux fruits rouges
  150. Pâté de campagne
  151. Paupiettes de veau
  152. Pêches Melba
  153. Petit salé aux lentilles
  154. Petits pois à l'ancienne
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    Pigeon aux petits pois
  156. Pintade à l'échalote
  157. Pintade à la catalane
  158. Pintade au chou
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    Piperade
  160. Pistou
  161. Pizza napolitaine
  162. Poireaux sautés
  163. Poires au vin
  164. Poivrons marinés
  165. Pommes dauphine
  166. Pommes de terre à la lyonnaise
  167. Pommes de terre au lard
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    Pommes Maxim's
  169. Pot-au-feu
  170. Potée
  171. Poule au pot
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    Poulet à l'estragon
  173. Poulet au vinaigre
  174. Poulet en croûte de sel
  175. Praires farcies
  176. Profiteroles au chocolat
  177. Purée de céleri
  178. Purée de pois cassés
  179. Purée de potiron
  180. Quatre-quarts aux pommes
  181. Quiche lorraine
  182. Raie au beurre noisette
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    Ratatouille
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    Rillettes de lapin
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    Rillettes de sardines
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    Ris d'agneau aux trois piments
  187. Ris de veau en cocotte
  188. Risotto aux artichauts
  189. Riz au lait
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    Rognons de veau à la moutarde
  191. Rôti de porc aux pruneaux
  192. Rôti de porc boulangère
  193. Rougets à l'aneth
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    Rougets à la livournaise
  195. Roulés dorés au roquefort
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    Saint-jacques à l'orange
  197. Saint-Jacques aux poireaux
  198. Saint-Pierre à l'oseille
  199. Salade aux fruits de mer
  200. Salade aux gésiers confits
  201. Salade aux poissons fumés
  202. Salade cardinal
  203. Salade de boeuf
  204. Salade de boeuf à la citronnelle
  205. Salade de champignons
  206. Salade de lentilles
  207. Salade de pieds de veau
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    Salade niçoise
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    Salade sicilienne
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    Salmis de palombes
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    Salmorejo
  212. Sardines à l'escabèche
  213. Sauce béarnaise
  214. Sauce beurre blanc
  215. Sauce bolognaise
  216. Sauce hollandaise
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    Sauce mousseline à l'orange
  218. Sauce mousseline
  219. Sauce piquante
  220. Sauce tomate
  221. Sauce vinaigrette
  222. Saucisson chaud pommes à l'huile
  223. Saumon à l'unilatéral
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    Saumon rôti au lard
  225. Sauté de veau marengo
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    Savarin
  227. Sole meunière
  228. Soufflé au chocolat
  229. Soufflé au fromage
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    Soufflé au Grand Marnier
  231. Soufflé glacé aux framboises
  232. Soupe au chou
  233. Soupe au cresson
  234. Soupe au pistou
  235. Soupe de poisson
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    Souris d'agneau aux épices
  237. Spaghetti carbonara
  238. Steak au poivre
  239. Taboulé
  240. Tajine aux fèves et aux olives
  241. Tapenade
  242. Tarama
  243. Tartare de poisson et saint-jacques
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    Tartare de saumon
  245. Tarte à l'oignon
  246. Tarte à la rhubarbe
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    Tarte au citron
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    Tarte au fromage blanc
  249. Tarte aux fraises
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    Tarte aux poires et aux noix
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    Tarte aux mirabelles
  252. Tarte flambée ou flammenküche
  253. Tarte tatin
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    Tendrons de veau aux petits légumes
  255. Terrine de canard
  256. Terrine de poisson
  257. Tête de veau
  258. Thon basquaise
  259. Tiramisu
  260. Tomates provençales
  261. Travers de porc à l'aigre-douce
  262. Truffes au chocolat
  263. Truffes en robe des champs
  264. Tuiles aux amandes
  265. Vacherin
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    Vitello tonato
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    Wok de dès d'agneau et petits légumes

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