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Coups de Coeur "Millefeuilles"

Paris Bars-Déco

150 cafés et bistrots extraordinaires

« Des établissements luxueux aux plus populaires, l'histoire du design se lit à travers les styles des bistrots. La visite proposée par Hélène Milon et Pierrick Bourgault résume deux siècles de création, en flânant dans un petit patrimoine vivant accessible à tous. » Jack Lang préface ce délicieux petit guide qui donne envie de se balader de bar en bistrot pour remonter l'histoire de la déco au fil des rues de Paris. Une promenade pleine de charme.
Editions Bonneton, 17,50 €

www.editions-bonneton.com

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Tout sur la cuisine yiddish

Attention cuisine en danger

Plus qu’un livre de cuisine, toute une Histoire fondée sur une religion, un passé et une langue et née sur les terroirs d’Europe centrale et de l’Est. Une culture précieuse à retrouver dans 180 recettes traditionnelles transmises de génération en génération par les mères et grands-mères. On y retrouve des préparations célèbres comme le cornichon aigre-doux ou la carpe farcie mais aussi des plats très peu connus. Un vrai voyage en terre inconnue pour nombre d’entre nous et un livre de mémoire et de souvenirs d’enfance pour les autres.
Cuisine Yiddish d’Alain Taubes, L’Archipel, 24,95 €

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Cocktails bien illustrés

Recettes par milliers

Pas moins de 3000 recettes de cocktails chez Marabout dans cette première édition en français de La Bible des Cocktails de Simon Difford ! Les nombreux barmen qui utilisent cette bible y trouvent les 14 ingrédients de base permettant toutes les combinaisons possibles. Simon Difford qui possède un bar à Londres dévoile dans cet ouvrage de nombreux secrets et astuces. Tous les cocktails sont décrits avec clarté depuis les classiques Vodka Martini au confidentiel Millionnaire en passant par Jalisco Expresso, Michelada ou l'incontournable Pineapple Fizz. A vos skakers et verres de mélange ! Editions Marabout - DiffordGuide 25,90 €

www.marabout.com

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GUIDE DES VINS

Bettane & Desseauve très dense

Est-ce parce qu’ils sont de moins en moins nombreux que les guides des vins grossissent de plus en plus ? La question reste posée. Reste qu’avec ses mille et quelques pages (près de 2 kilos de papier) le Guide Bettane& Desseauve répertorie 7400 vins sélectionnés parmi 50000 goûtés par l’équipe ces derniers mois. Une mine d’adresses que les pros maitrisent assez bien mais dans laquelle les néophytes se perdraient s’ils ne pouvaient se raccrocher au palmarès et autres sélections. Tant il est vrai qu’une trop grande sélection tue la sélection ! Editions de la Martinière , 24,90 €
www.editionsdelamartiniere.fr

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En Périgord

Une balade sous le signe de l'amour

On peut être amoureux d'un pays comme d'une femme ou d'un homme : nombre de Périgordins le savent bien, eux qui vivent dans ce petit coin du monde où la mémoire sert d'engrais au terroir depuis si longtemps ! Dans ce joli livre  - à offrir et à s'offrir en souvenir de voyage- Bernard Giraudel et Pierre Gonthier nous entraînent en balade dans un pays à la fois lointain et proche, sur les chemins de la tendresse plutôt que sur les autoroutes du tourisme de masse. Les châteaux sont là mais la préférence est donnée aux hommes, à leur "gueule" et à leurs souvenirs. Laissez-vous entraîner...
En Périgord, Éditions de la Lauze,

www.lalauze.fr

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Pratique pour enrichir sa cave sans se ruiner

L'édition 2014

Le Guide des meilleurs vins à moins de 20 € publié par la Revue du Vin de France est une aubaine pour se retrouver plus facilement parmi les bons vins à petits prix. Car le but de cet ouvrage est d'aider à éviter les vins certes bon marché mais formatés et standards qui sont nombreux en France et à l'étranger. Ce guide met notamment en exergue les domaines qui produisent régulièrement des cuvées sortant en tête des dégustations. Précieux pour bien acheter et -se- faire plaisir. Edition 2014 : 16 €. Egalement dans la même collection Le Guide des meilleurs vins de France avec quelques 70 coups de coeur : 25 €.

www.larvf.com

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101 bières à découvrir

un guide pour amateurs

L'ami Gilbert Delos, qui a beaucoup fait pour le chapitre "bières" du Guide des Gourmands, signe là un petit guide précieux pour tous ceux qui, comme lui, vouent à la mousse un amour immodéré même s'ils la consomment avec modération. Il nous propose, avec sa gentillesse toute simple et si naturelle, de goûter à 101 bières ni snobs, ni introuvables, ni rares mais "bonnes" quels que soient leur couleur et leur caractère. Une sélectionn de passionné à offrir à tous les amateurs.
Dunod, 12,50 € à partir du 21 août

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Recettes en dessins par Darfeuille

Approche intuitive et humoristique de la cuisine

Prenez un dessinateur gourmand, ajoutez un talent culinaire et tournez les pages salées et sucrées. Vous obtenez un beau livre de recettes de cuisine dessiné et écrit par Darfeuille, passionné des crayons de couleurs et des bons petits plats d'hier et d'aujourd'hui. Chaque plat est expliqué à l'aide de dessins qui montrent intuitivement la marche à suivre pour réaliser la recette. Une centaine d'entrées, salades, poissons, volailles, viandes, oeufs, desserts... Et des dizaines de "petits trucs" hauts en couleurs. Pour ripailler, gueuletonner et se régaler !
Les Recettes en Dessins Saveurs anciennes et actuelles de Darfeuille. Sully Saveurs. 19 €

www.editions-sully.com

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Adresses gourmandes à Venise

Secrets de Vénitiens

Une mine de bonnes adresses à Venise données par les Vénitiens eux-mêmes ! Des adresses souvent confidentielles, quelques-unes méconnues…. Notamment les adresses des restaurants de poissons, trattorias, tramezzini ou les glaces dans les quartiers San Marco et Castello bien sûr, mais aussi dans les quartiers -un peu- moins fréquentés de Dorsoduro ou Cannaregio. Guide astucieux avec des cartes pratiques à la clé. Prat Editions, 15,10 €

www.prat-fr.com

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Best of Michalak

Les gâteaux d'un beau gosse

Réussir une religieuse au caramel beurre salé comme le plus beaux et probablement le plus doué des pâtissiers parisiens : un rêve de gourmand ! A réaliser grâce à ce petit livre qui déraille point par point 10 recettes de gâteaux exceptionnels. Parmi lesquels une divine tarte aux fraises à la crème de pistache. Hum !
12 € Alain Ducasse Edition

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