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Coups de Coeur "Millefeuilles"

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Tout sur la cuisine yiddish

Attention cuisine en danger

Plus qu’un livre de cuisine, toute une Histoire fondée sur une religion, un passé et une langue et née sur les terroirs d’Europe centrale et de l’Est. Une culture précieuse à retrouver dans 180 recettes traditionnelles transmises de génération en génération par les mères et grands-mères. On y retrouve des préparations célèbres comme le cornichon aigre-doux ou la carpe farcie mais aussi des plats très peu connus. Un vrai voyage en terre inconnue pour nombre d’entre nous et un livre de mémoire et de souvenirs d’enfance pour les autres.
Cuisine Yiddish d’Alain Taubes, L’Archipel, 24,95 €

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