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Invictus à Paris 6ème

Le charme discret d'un jeune cuisinier

Christophe Chabanel, vous vous en souvenez ? La Dînée du côté de Balard, ça vous dit quelque chose ? Eh oui, c’est lui. Il avait disparu (pour exercer ses talents en Afrique du Sud pas très loin de Knysna, ville des bords de mer rendue célèbre par une mutinerie de footballers). Et le voilà revenu à Paris avec sa gentillesse, sa modestie et tout son talent de cuisinier. Résultat : sous le haut parrainage du poème préféré de Nelson Mandela écrit sur le mur, une super adresse, à la fois paisible et gourmande, où il fait bon passer un moment. Dans l’assiette, l’équilibre toujours, sans prétention mais sans banalité. L’exotisme pointe son nez quand une touche de banane vient réveiller les crevettes sur leur lit de chou croquant, le jus d’agrumes animer les courgettes mariées au tourteau et le curry relever la polenta, Mais sans exagération, avec une mesure gourmande. Pas d’innovation pour l’innovation mais pour aiguiser les papilles. On se régale sans se prendre la tête et on attend les vins d’Afrique du Sud pour suivre le chef en voyage. Menu-carte : 34 € midi et soir. Entrée 9 € , plat 19 €
5 rue Sainte-Beuve , tél. : 01 45 48 07 22  Fermé samedi midi, dimanche et lundi midi.
invictus6@orange.fr

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