Le Guide Des Gourmands

2021: restons gourmands !
Continuons à fréquenter les bonnes adresses du GdG

Pour le Salon des Coqs d'Or, il va probablement falloir patienter jusqu'à novembre. En attendant, nous pouvons, plus encore que jamais, commander chez les Coqs d'Or -et les autres artisans et producteurs sélectionnés- les meilleurs produits de saison et souvent de la région. En avance sur son temps depuis 1988, le Guide permet de faire ses courses -et quelles courses !- sans sortir de chez soi. Un cadeau à offrir ? Un abonnement au Guide , source inépuisable de plaisir.

Voyageons dans un verre...
En célébrant le Nouvel An chinois avec une liqueur créée par un distillateur français pour évoquer l'année du buffle, avec son  énergie féminine et ses fleurs, rose et fleur de pêcher, sur fond de jeune cognac avec une pointe de bitter.
Ox & Roses®, Massenez

Cultivons les saveurs simples...
...comme la bonne vieille saucisse/aligot de la Maison Conquet, qui peut être livrée à l'égal de bien d'autres produits -frais, salaisons ou conserves- arrivant directement de Laguiole.

Retrouvons les recettes d'antan
Souvent irrésistibles, comme le pâté de Chartres proposé par Le Grand Monarque préparé selon la recette établie en 1885. A commander sur www.grandmonarquemacour.com

Modernisons les grands classiques
Comme la Distiilerie Combier l'a fait de son délicieux Guignolet d'Anjou toujours égal à lui-même avec son goût de cerise acidulée mais dans une bouteille à l'habillage contemporain : de quoi plaire à la grand-mère comme à son petit fils. Réinventons les bons goûts d'hier. A chaque chef, pro ou amateur, sa version contemporaine de la blanquette, du bourguignon, de la poule-au-pot, de la potée....

Jouons la carte du fait maison
Avec l'aide d'un bon robot "qui fait tout" comme le Multipro Express de Kenwood avec blinder, mini-hachoir, râpes, éminceur, presse-agrumes, pétrin, émulsionneur... et un moteur de 1000 W. Pour retrouver le bon goût des carottes râpées, du céleri rémoulade, du gratin dauphinois, de la crique de pommes de terre, des soupes et autres plats qui font le bonheur des petits comme des grands.

Amusons-nous un peu...
Avec des créations étonnantes tel le Cirrus de Philippe Conticini, un gâteau au CBD, tout en légèreté, comme un nuage... Un gâteau qui associe la saveur herbacée du CBD à des agrumes, des baies de Timut, un biscuit aux amandes, un caramel au citron vert... le tout sous une très fine couche de chocolat blanc. Un gâteau de 150 g à partager : pas mal pour un tête à tête, non ? (22 €)

Diminuons le gaspillage
Comme Benoit Castel qui, utilisant une technique découverte en Autriche, réutilise les pains invendus pour mitonner son "pain d'hier et de demain" à la croûte bien croquante, la mie moelleuse et la saveur légèrement caramélisée.

Et recentrons-nous sur les produits locaux et de saison
"Plus mon petit Liré que le Mont Palatin"
Plus mon citron de Menton que le yuzu du Japon...